Ekde preskaŭ 3,000 a.K., teo estis rekonita kaj trinkita de multaj kulturoj de la mondo pro sia kapablo trankviligi, restarigi kaj refreŝigi korpon kaj menson.Tamen, teo estas ne nur la plej populara trinkaĵo en Ĉinio, sed ankaŭ populara manĝa ingredienco.
Hodiaŭ, mi ŝatus prezenti al vi unu el ĉinaj plej ŝatataj matenmanĝo - Teaj Ovoj.
Ingrediencoj:
- kelkaj grandaj ovoj
Marinado (*Piednoto 1)
- 4 kuleroj de malpeza sojsaŭco (aŭ sojsaŭco)
- 2 kuleroj de malhela sojsaŭco (aŭ sojsaŭco)
- 2 laurfolioj
- 1 kulero de Sichuan-piprograjnoj
- 1 stela anizo
- 1 malgranda bastoneto de cinamo
- 2 kuleretoj da sukero
- 1 kulero da salo
- 2 nigraj teaj sakoj (aŭ 2 kuleroj de nigraj teaj folioj)
- 2 1/2 tasoj da akvo
Kiel fari teajn ovojn?
Paŝo 1:
Miksi ĉiujn marinadajn ingrediencojn en malgranda poto.Kuiri super meza varmego ĝis bolado.Turnu al mez-malalta varmo.Boligu dum 10 minutoj.Forigu la poton el via forno kaj lasu tute malvarmigi.Fojo farita, forigu kaj forĵetu la te-sakojn.
Paŝo 2:
Por boli la ovojn, varmigu poton da akvo (sufiĉe por kovri ĉiujn ovojn) per alta fajro ĝis bolado.Tum al malalta varmo.Zorge metu la ovojn en la poton uzante kuleron, por eviti ke la ovoj krevu.
Boligu 5 minutojn por molaj boligitaj ovoj, 7 minutojn por mezaj ovoj, aŭ 10 minutojn por malmolaj ovoj.
Paŝo 3:
Dum kuirado de la ovoj, preparu glacibanon kombinante glacion kaj kranakvon en granda bovlo.
Post kiam la ovoj estas kuiritaj, tuj translokigu ilin al la glacia bano por malvarmigi dum 2 ĝis 3 minutoj.Se vi ne havas glacion mane, simple kuru malvarmetan kranakvon super la ovojn dum kelkaj minutoj ĝis ili malvarmiĝas.
Paŝo 4:
Milde fendi la ovojn uzante la dorson de kulero.Vi volas certigi, ke la ovoŝeloj estas sufiĉe fenditaj, por ke la marinado atingos la internon, sen disfendi la ovojn (precipe se vi faris molajn boligitajn ovojn).Se vi rapidas, vi ankaŭ povas senŝeligi la ovojn kaj marinigi ilin senŝeligitaj.La ovoj estos pretaj post 12 horoj tiamaniere.
Paŝo 5:
Transloku la ovojn al kvara grandeco ziplock sako kaj zorge enverŝu la marinadon kune kun la sekaj ingrediencoj.Marinate dum la nokto por senŝeligitaj ovoj, aŭ 24 horojn por fenditaj marmoraj ovoj.
Senŝeligu la ovojn kaj ĝuu ilin malvarme aŭ ĉe ĉambra temperaturo!
Notu:
Verda teo aŭ nigra teo estas ĝenerale uzata por boligitaj teovoj.Verda teo rekomendas uzi Tieguanyin, sed ĝi havos certan severecon.Ĉiuj havas malsamajn preferojn.Se vi ne ŝatas ĉi tiun astringon, oni rekomendas uzi nigran teon.La gusto de nigra teo estas pura kaj iom da Nigra teo ankaŭ havos iom da dolĉeco.La kuirita tea supo estas ruĝa kaj hela.Ne nur la koloro estas bela, la koloro ankaŭ estas tre unuforma, kaj la aromo superfluas.Por nigra teo, vi povas elekti nigrajn teajn saketojn en la superbazaro, kiu estas oportuna por uzi kaj ne venos ĉien.
retejo: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Afiŝtempo: Sep-27-2021
